Les specialites culinaires à Fuerteventura

Comme un prolongement du continent africain, et notamment du désert de Sahara, Fuerteventura est connu pour ses paysages de dunes et de plages interminables. Ensoleillée à souhait, cette île des Canaries propose également une gastronomie succulente, oscillant entre héritages local et espagnol.

Une cuisine aux multiples influences

Les enyesques font partie des plats de base de la cuisine canarienne qu’on goûte à Fuerteventura. Sorte de tapas concocté à base de l’une des 23 espèces de pomme de terre que l’on trouve sur l’archipel, les enyesques sont souvent accompagnées d’une sauce appelée mojo. On trouve notamment le mojo rouge à base de poivron et le mojo vert à base de coriandre. Lors de votre séjour à Fuerteventura, ne manquez pas non plus de goûter au puchero, notamment en soirée. Ce pot-au-feu à base de porc est agrémenté de chorizo, de pois chiche et d’autres légumes.
Étant donné son caractère insulaire, les produits de la mer sont également très présents dans la cuisine de Fuerteventura. Avec le gofio, farine de céréale torréfiée héritée des Guanches, les premiers habitants de l’archipel, vous pourrez apprécier de très bon plats de calmars ou encore de gambas, une sorte de crevettes que l’on prépare souvent frit avec de l’ail. Parmi les espèces de poissons que vous goûterez sur l’île, on peut citer le mérou et la daurade.

Le majorero : le fromage originaire de Fuerteventura

De par l’écosystème plutôt aride de Fuerteventura, seul l’élevage de chèvres à pu se développer sans contrainte. Au fil de l’histoire, les éleveurs locaux ont réussi à produire l’un des fromages de chèvre les plus appréciés, le majojero. Bien que vous puissiez éventuellement en goûter à votre hôtel à Fuerteventura, il est préférable d’expérimenter l’authenticité en partant à la rencontre des producteurs et de déguster sur place.
Étant donné que le fromage estampillé majojero bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée, vous ne pourrez apprécier le goût de ce mets mieux que durant vos vacances sur l’île. En goûter un morceau est un véritable voyage culinaire dans le temps, étant donné que la fabrication du majojero est héritée des Guanches. Les paniers tressés qui servent de moule au fromage lui offrent une texture particulière, gage d’originalité. Selon les spécialistes, l’origine lointaine du majojero pourrait être africaine. En accompagnant le majojero d’un bon vin blanc des Canaries, comme le vin blanc de malvasia par exemple, vous apprécierez encore plus votre séjour sur l’île de Fuerteventura.